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VIPO 22 se vuelve peruana con el chuño

Actualizado: 17 feb 2023

Estoy muy orgullosa y agradecida de que Villum Fonden me haya dado esta oportunidad *dorada* para continuar persiguiendo mi sueño de investigar y explorar el potencial de la flora andina y las colecciones de historia natural, esta vez en #papasAmargas o #chuño.


Tomado de: Unravelling genetic origins from the potato to cinchona.© Cat O'Neil para Wellcome Collection.


¿Cuál es la razón detrás de este estudio?


La diversidad de cultivos de nuestros sistemas alimentarios ha disminuido debido a la globalización. Fuera de los países andinos, el puré de papas, las papas fritas, papas al horno, etc., se basan en una sola especie de cultivo, Solanum tuberosum, que se cultiva en todo el mundo.


Otras especies de papa han sido domesticadas para el consumo humano, pero se cultivan solo en América del Sur, por ejemplo, las especies de papas amargas: S. ajanhuiri, S. juzepczukii y S. curtilobum. Estas especies poseen características deseables como la resistencia a la sequía y las heladas y la madurez temprana.

Tomado de Recetas de Bolivia*


Sin embargo, su amargor y toxicidad impiden que sean ampliamente consumidos, aun cuando su toxicidad es mitigadaga por técnicas tradicionales indígenas, que consisten en procesos de congelación y secado que producen el chuño.


¿Por qué las papas?


Una respuesta corta y honesta sería "soy peruana".


Pero las papas son uno de los alimentos básicos más consumidos en el mundo.

Además, las papas se cultivan en regiones donde prevalecen la desnutrición y la pobreza.


Por ello, es imperativo que diversifiquemos el consumo de la papa común (Solanum tuberosum) para que incluya también a sus parientes como el chuño. Esto permitirá a las familias de pequeños agricultores alcanzar la seguridad alimentaria y salir de la pobreza.


Tomado de Huacho** por el Día Nacional de la Papa en Perú (30 de mayo).


¿Por qué papas *históricas*?


Las muestras de papa amarga actual pueden estar genéticamente contaminadas al haber sido cruzadas con otras variedades extranjeras; por lo tanto, las muestras históricas de herbarios nos darán acceso al material genético original. Tomaré muestras del Royal Botanic Gardens, Kew.


¿De qué trata el proyecto?


En mi proyecto, resolveré la compleja trayectoria de dónde se codifica genéticamente el amargor de las papas amargas y cómo su nivel de amargor ha sido moldeado por los procesos de selección indígenas a lo largo del tiempo.



Para lograr esto, compararé y contrastaré las colecciones únicas e históricas de papas amargas de Kew (~80 años), así como material fresco de bancos de semillas en el Centro Internacional de la Papa.


Estas muestras se analizarán con técnicas genómicas y químicas, lo que me permitirá explorar la genética detrás de su resiliencia ambiental y revelar su cambio en la diversidad química y genética a lo largo del tiempo. También aplicaré análisis de modelos ecológicos para identificar las mejores condiciones ambientales para cultivar papas amargas en la presente y las próximas décadas, ya que las condiciones climáticas desafían los cultivos existentes.


Como resultado de este proyecto, demostraré que estas especies de cutlivos "huérfanos" representan una solución para la seguridad alimentaria.


Además, ¿qué es VIPO?


Se trata de una convocatoria especial, destinada a mujeres en investigación. En sus propias palabras, dicen: "apoyar a los investigadores en la etapa de la carrera de investigación universitaria en la que un gran número de mujeres abandonan la ciencia y la tecnología en las universidades danesas".

Consulta aquí la convocatoria y los proyectos de mis otras colegas que fueron premiados.


Referencias


** https://www.huachos.com/detalle/huancavelica-sera-la-sede-oficial-por-el-dia-nacional-de-la-papa-2019-noticia-8677


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